Au programme de la journée :- À partir de 8h30, Grand marché de l'olive et de produits du terroir : mouliniers, pépiniéristes, stands de matériel ainsi que de nombreux producteurs régionaux vous attendent sur la place de la mairie et dans les rues du village (vins, fromages, charcuteries, miel, oignons, pommes... et bien d’autres gourmandises encore).

- Trois concours sont organisés. Un pour l'huile d'olive, réservé aux professionnels, un pour les olives vertes et un pour le cake aux olives. Ces deux derniers sont ouverts au grand public.Les participants doivent déposer leurs produits avant 9h30 auprès des organisateurs à l'entrée de la mairie. Ces concours sont encadrés par des membres de la Confrérie des Chevaliers de l'Olivier qui ont un rôle pédagogique auprès des membres des jurys.

- Plusieurs exposants présenteront du matériel lié à l'oléiculture : tracteurs, sécateurs, matériel de récolte...

- Toute la journée, la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier apporte solennité à la manifestation : animation des concours, défilé (11h), Chapitre (12h), proclamation des résultats…

- Des propriétaires oléicoles de Corconne animeront des démonstrations de taille d’oliviers.

- Toute la journée, un moulin à huile présenté par la société DV-Tec pressera des olives devant le public.

- Et pour faire le lien avec l’histoire de l’olivier à Corconne, les visiteurs pourront découvrir le moulin à huile du 17ème siècle, de 15h à 17h. Guilhem BOUIS, oléiculteur à Corconne, et enfant du village, expliquera l’histoire et les secrets de ce bâtiment Dans un état de conservation exceptionnel, il fait partie des monuments remarquables du sud de la France.